Постная грибная солянка – наваристый, густой и очень вкусный суп, который отлично согреет в холода! Солянка из грибов придется по вкусу не только тем, кто придерживается постного или вегетарианского питания, будьте уверены – этот суп понравится каждому! Варить солянку можно круглый год, благо, шампиньоны и вешенки в магазинах есть всегда. Но осенью вы сможете приготовить что-то особенное, ведь это самый грибной сезон – кладите в солянку белые и подберезовики, добавьте горсть маслят или даже шляпки молодых опят. Все эти грибы сделают ваше блюдо невероятно вкусным и ароматным!
Сложность: легко Порций: 6 Готовка: 30 минВаркаЖарениеОбедСупИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙогурцы соленые 2 шт.грибы свежие 400 гкартофель 2 шт.репчатый лук 1 шт.морковь 1 шт.оливковое масло 3 ст.л.томатная паста 1 ст.л.сахар 0,5 ч.л.вода 2 лсольперец черный молотый Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Картофель очистить, нарезать кубиками и всыпать в кипящую воду.
Шаг 2
Одновременно делаем традиционную зажарку из моркови и лука. Репчатый лук измельчить, морковь натереть на терке.
Шаг 3
На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить овощи до смягчения.
Шаг 4
Шампиньоны очистить и нарезать пластинками.
Шаг 5
Добавить в сковороду нарезанные шампиньоны, томатную пасту и сахар.
Шаг 6
Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой и переложить в кастрюлю.
Шаг 7
Томить зажарку до тех пор, пока не выпарится лишняя жидкость. Затем отправить ее в кастрюлю к картофелю.
Шаг 8
Варить еще 5-10 минут до полной готовности картофеля. Вместо соли можно добавить огуречный рассол, он придаст солянке приятный аромат.
Шаг 9
Традиционно украшаем тарелки с солянкой маслинами без косточек, кружками лимона и зеленью. Грибная солянка готова.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
В солянку вместе с солеными огурцами можно положить пару столовых ложек мелко нарезанной квашеной капусты – она отлично сочетается с грибами. Кроме того, можно добавить в кастрюлю несколько соленых или маринованных грибов, нарезанных тонкой соломкой.
КСТАТИ
Если у вас есть сушеные белые грибы, измельчите несколько ломтиков в кухонном процессоре и добавьте полученный грибной порошок в кастрюлю – ваша грибная солянка тут же приобретет совершенно невероятный аромат.
Источник: gastronom.ru
