Для такого мексиканского супа понадобятся консервированные острые помидоры, кукуруза, тыква, сладкий и острый перец, куриный бульон и отварное куриное филе.
Продукты (на 6 порций)
Помидоры консервированные очищенные, в остром соусе (рубленые) — 400 г
Куриное филе отварное (резаное кубиками) — 300 г
Кукуруза замороженная — 200 г
Тыква очищенная (нарезанная кубиками) — 250 г
Перец болгарский красный (рубленый) — 1 шт.
Лук репчатый (рубленый) — 1 шт.
Масло растительное — 2 ч. л.
Перец чили молотый — 1,5 ч. л.
Кумин молотый — 1 ч. л.
Бульон куриный — 800 г
Кинза для подачи (по желанию) — по вкусу
Как приготовить мексиканский куриный суп:
1. В кастрюле с толстым дном (или в казанке) разогреть оливковое масло, высыпать репчатый лук и болгарский перец. Готовить, помешивая, около 5 минут. Посыпать овощи порошком чили и кумином, готовить еще секунд 30.
2. Залить овощи бульоном, влить 1,75 стакана воды. Добавить помидоры и тыкву. Довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой, готовить около 20 минут, до мягкого состояния тыквы.
3. Затем добавить кукурузу и отварное куриное филе, готовить суп ещё пару минут.
Подавать мексиканский куриный суп, посыпав кинзой.
Источник: russianfood.com
