Ингредиенты
Малина — 500 г
Сахар — 500 г
Желатин — 1 ст.л.
Вода — 100 мл
- Б: 2.63
- Ж: 0.39
- У: 83.09
Фото готового блюда
Процесс приготовления
Продукты для приготовления конфитюра из малины с желатином на зиму соберите по списку. Малину переберите, весь растительный мусор и подпорченные ягодки уберите. Некоторые советуют промывать малину перед варкой. Возможно, так и надо делать, если вы покупаете малину с рук. У меня малина с собственного участка, я не промываю ее.
Малину переложите в кастрюлю, всыпьте сахар. Встряхните кастрюлю, чтобы сахар и малина перемешались. Оставьте на несколько часов, чтобы ягоды дали сок.
Примерно через 4-5 часов сахар стал влажным. Поставьте кастрюлю на тихий огонь.
В это же время залейте желатин холодной кипяченой водой, перемешайте, оставьте для набухания.
После закипания обязательно снимайте пенку. Ее не выбрасывайте, она вкусная, хорошо подойдет к чаю или для блинчиков, творога. На тихом огне варите малину примерно 30-35 минут. Варенье не должно сильно кипеть.
Спустя полчаса варки отправьте в кастрюлю разбухший желатин. Кастрюлю можно оставить на плите, на самом тихом огне, а можно снять. Перемешайте желатин в варенье, чтобы он полностью растворился. Если кастрюля на плите, то не дайте варенью закипеть.
Когда желатин растворился полностью, перелейте готовый конфитюр в баночки, предварительно промытые и простерилизованные.
Крышки к этому времени должны быть вымыты и прокипячены в течение 5 минут. Баночки закрутите крышками, переверните и укутайте в плед или куртку для постепенного охлаждения.
Вот и все — вкуснейший конфитюр из малины на зиму готов.
Баночки с конфитюром храните в прохладном помещении, кладовке, подполье, подвале, лучше, конечно, в холодильнике.
Вкуснейший конфитюр, густой, ароматный, сладкий. Приятных Вам и сладких заготовок!
Источник: iamcook.ru
