Ингредиенты
Фарш куриный — 250 г
Кабачок — 250 г
Яйцо — 3 шт.
Лук репчатый — 50 г
Мука рисовая — 2 ст.л.
Тимьян свежий (листочки) — щепотка
Соль — 0,25 ч.л.
Перец черный молотый — 1 щепотка
3 рамекина объемом по 200 мл каждый
- Б: 9.19
- Ж: 5.18
- У: 6.69
Фото готового блюда
Процесс приготовления
Соберите необходимые продукты для приготовления суфле из кабачков с фаршем.
Куриный фарш лучше приготовьте самостоятельно из куриного филе без кожи (идеально брать пополам филе бедра и грудки).
Кабачок берите либо молоденький, у которого ещё нет семян и очень нежная кожица, либо же очистите кабачок от кожи и семян, если они грубоваты.
В чашу блендера положите куриный фарш, нарезанные произвольно кабачок и лук. Добавьте сырые яичные желтки и щепотку листиков свежего тимьяна (либо используйте сухой тимьян).
Взбейте всё в блендере в однородную массу, чтобы суфле было нежным и однородным.
Переложите получившуюся массу в миску, добавьте соль, перец и рисовую муку. Тщательно всё смешайте.
Взбейте отдельно в пышную и устойчивую пену белки при помощи миксера и добавьте их к смеси куриного фарша и кабачков.
Аккуратно вмешайте белки в общую массу лопаточкой, стараясь не потерять их воздушность.
Наполните получившейся массой порционные керамические рамекины и установите их на противень.
Поместите в нагретую до 180°С духовку и выпекайте около 25-30 минут, до полной готовности. Время запекания зависит от вашей духовки. Суфле из кабачков с фаршем должно подняться и подрумяниться сверху.
Все готово! К столу суфле подавайте непосредственно в рамекинах, в которых оно запекалось.
Приятного аппетита!
Источник: iamcook.ru
